5 tips för mer bönor

Livsmedelsverket har tagit fram förslag på nya kostråd som kommer i början av 2025. Baljväxter får ett alldeles eget råd vid sidan om frukt och grönsaker.

– Ät baljväxter som bönor, ärtor och linser ofta, gärna varje dag. Man behöver inte göra allt, även en liten förändring är bra för hälsan. Vi är inte så vana att äta baljväxter i Sverige. Men för den som aldrig äter linser eller bönor kan små mängder vara en jättebra förändring, säger säger Åsa Brugård Konde, nutritionist på Livsmedelsverket.

– Vi utgår från hälsa i förslaget till nya kostråd, men väger sedan in andra faktorer. Det leder till att vi föreslår information om att det kan finnas skäl att välja svenska produkter, både för miljön och för att bidra till Sveriges matproduktion. En stark svensk matproduktion är ett viktigt ben i den svenska beredskapen, säger Åsa Brugård Konde.

Här tipsar vi om fem goda recept. Tacos med pumpa och bönor är en supergod kombo och vem vill inte ha det i Halloweentider?

https://sasongensbasta.se/recept/pumpatacos/

https://sasongensbasta.se/recept/laga-gustavs-gulartsfalafel/

https://sasongensbasta.se/recept/ebbas-smootie/

https://sasongensbasta.se/recept/bonsallad-med-mandel/

https://sasongensbasta.se/recept/linspastej/

Här kan du läsa om olika sorters bönor och linser:

https://www.lantmannencerealia.se/siteassets/9.-inspiration/baljvaxtskolan/baljvaxtskolan_presentation_textversion.pdf

https://nordiskravara.se/

Här finns tips på hur du kan grodda olika bönor och ärter:
https://sproutly.se

Läs om Gustav som är linsodlare i Skåne:
https://sasongensbasta.se/tips/vi-forvaltar-marken-till-nasta-generation/