Körsbär eller bigarråer som de ofta kallas har odlats i över 4.000 år. De finns t. ex. beskrivna av botanikern Theophrastes hos de gamla grekerna redan år 300 f Kr. Körsbär kan delas in i två grupper: sötkörsbär och surkörsbär.

Sötkörsbär växer vilt i nästan hela Europa, Väst- och Centralasien. Samtidigt odlas de flitigt i många länder, bl a i Sverige. Tyvärr är den svenska säsongen mycket kort under sensommaren.  Surkörsbär förekommer däremot endast som odlade i Europa. Surkörsbär används ofta för olika typer av konserver.