Lingonpannacotta

Foto: Johanna Wikström

4 dl grädde

1 dl strösocker

1 vaniljstång

2 gelatinblad

1 dl lingon (Spara några till garnering )

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka fem minuter. Under tiden börjar du med gräddblaningen.

2. Häll i grädde i en kastrull tillsammans med socker och en skuren vaniljstång.

3. Skrapa gärna ur vaniljen direkt ner i grädde + själva vaniljstången.

4. Låt koka upp på svag värme, när det kokat – ta bort från värmen och vispa ner gelatinbladen tills de löst sig helt.

5. Häll i lingonen och mixa med stavmixer till en rosa slät smet. Sila det innan du häller upp det i vackra glas.

6. Låt stå kallt i minst fyra timmar innan servering.

7. Dekorera med lingon innan de serveras.