Fira advent med glögg och äppeltapas

majabrand_sasongensbasta_december_web_6Fira advent med juläppelskivor med grönmögelost som serveras till värmande glögg, förslagsvis Vinfabrikens alkoholfria äppelglögg eller äppelglögg med calvados.

 

Det var på 1000-talet som julfastan fick benämningen “advent” och bestämdes att vara under fyra veckor. Enligt den kyrkliga traditionen är advent en fastetid med väntan och  förberedelser inför firandet av Jesu födelse vid jul. I vår tid har advent blivit tid för att gå på julmarknader, förbereda klappar, mat och dekorationer. Det är också tid för umgänge och vi samlas gärna kring ett glas glögg och tända ljus och myser tillsammans.

Ett lättfixat och smakrikt tilltugg till glöggen är en skiva svenskt äpple av  t ex Cox´s orange eller Ingrid Marie med en bit grönmögelost på, gärna den smakrika från Kvibille eller lite krämigare och mildare blå Castello om du hellre vill. Mosa osten lätt och tryck dit en valnötsbit, smält lite honung och ringla det över.

Om äpplena
Äpplet Cox´s orange har brittiskt ursprung och har blivit ett mycket populärt svenskt äpple som odlas i Sydsverige där klimatet nära havet är gynnsamt. Smaken är mycket delikat och kryddig. Fruktköttet är krispigt och saftigt.
Att Ingrid Marie är släkt med Cox´s orange kan man ana i smaken. Det gulvita fruktköttet är krispigt och syrligt med lätt kryddiga toner. Ingrid Marie är perfekt att äta precis som det är och kan gärna tärnas i sallader både med frukt och grönsaker. Tack vare sin syra är det ett gott äppelkakeäpple.

Svensk säsong
Cox´s Orange och Ingrid Marie skördas båda i oktober och brukar finnas att köpa en bit in i januari.