Författaren Lena Djuphammar.

Sallad är lika gott året om och går ju dessutom att variera i all oändlighet.

– Det är ju den perfekta sommarmaten, när man bara kan blanda goda saker och steka kött eller fisk till – så har man en middag klar. Men trots att det är så enkelt står man ju ändå bara där ibland och letar inspiration och då passar min nya bok perfekt, säger hon.

För att lyckas med din sallad är Lena Djuphammar bästa tips att utgå från vilka råvaror som är i säsong.

– Det är klimatsmart och smakar så mycket mer. Utnyttja verkligen de svenska tomaterna när de är i säsong och försök inte göra en Insalata Caprese mitt i vintern, säger hon.

Zucchini- och halloumisallad från Lena Djuphammars bok “Sallad – så klart!”.

Lenas fem tips för att ta salladen till nya nivåer

• Frukt och bär är så gott att ha i sallader! Jordgubbarna i början av sommaren och sen nektariner och aprikoser är ju gott. Äpple är ju aktuellt året om. Men se upp! När något har varit fryst, som mango eller äpple, lägg inte ner det direkt då utan tina det ordentligt och skär ner frukten i mindre kuber så det inte blir för blött.

• Dressing lyfter ju verkligen en sallad, men ha på det precis innan du ska servera, annars kan salladen bli väldigt blöt. Salt drar ju ur vätska.

• Jag gillar att förbereda min sallad om jag ska ha en middag för många personer. Hacka upp alla ingredienser innan och blanda ihop allt precis innan du ska servera. Annars kan salladen lätt se tråkig ut.

• Satsa på kolhydrater om du vll att man ska bli mätt. Det kan vara pasta eller gryn som quinoa eller bulgur. Pärlcouscous eller quinoa tycker jag är bäst.

• Blanda strukturer. Det lite frasiga i sallat och knaprig i gurka eller i rädisor till det mjuka i mango, avocado eller mozzarella. Nötter är ju supertrevligt att ha för att få det lite tuggigt,