Laxsallad med apelsin och mandel

Receptet räcker till 4 förrättsportioner och kommer från Lena Djuphammars bok "Sallad - såklart!".

En fin sallad på julbordet eller servera den som förrätt – precis när som helst! Är det inte säsong för apelsiner kan du byta ut den mot ett syrligt och gott äpple.

Läs intervjun med Lena Djuphammar där hon delar med sig av sina fem tips för att ta din sallad till nya nivåer här.

Ingredienser

  • 2 stjälkar grönkål
  • olivolja
  • 1 apelsin
  • ½ rödlök
  • 300 g kallrökt lax
  • 100 g krispsallat
  • ½ dl grovhackad mandel

    • Gör så här

  • 1. Repa och finhacka grönkålen. Lägg den i en bunke och massera in lite olivolja så att den mjuknar något.
  • 2. Skala och skär apelsin och lök i klyftor. Ta även bort apelsinens vita hinnor.
  • 3. Skär lax och sallad i bitar.
  • 4. Lägg upp grönkål, apelsin, lök, lax och sallad i en skål och toppa med hackad mandel.
  • 5. Blanda ner dressingen precis innan servering.
    • Dressing

    Ingredienser

  • 1 tsk hel rosépeppar
  • 1 msk kallpressad rapsolja
  • ½ msk pressad citron

    • Gör så här

  • 1. Mortla rosépeppar och blanda ihop dressingen.