Det är ganska långa, ca 10 cm långa skott, från sockerärtan. De är hållbara och passar bra på t ex smörgåsar som tillagas i förväg.
Användning
:
De flesta groddar och skott behöver inte tillagas då de är späda.

Som alla baljväxter är gråärter hälso­sam mat som ger stabila blodsocker­­-nivåer och mycket protein – bra inte minst för dem som valt bort animalisk kost. Gråärter har mycket smak och skiljer sig från andra ärtsorter genom sin lite jordiga, nötiga karaktär i smak och doft.

Historia och egenskaper
Koriander är släkting till persilja, dill, körvel och världens mest använda bladkrydda.
Den är en av våra äldsta kryddväxter. Redan de gamla romarna använde koriander i tron att den stimulerade matsmältningen och fungerade som lusthöjare.