Nouvelle är en relativt ny sallad som är krispig med fin sötma. Krispigheten förstärks av den härliga strukturen i bladen.
Svensk säsong: De flesta typer av sallat odlas på friland och där sträcker sig den svenska säsongen oftast från maj till oktober, men för några sallatstyper kan den vara kortare.

Rättviksärten har odlats i Dalarna sedan Gustav Vasa styrde över Sverige. Rättvikarna förstod tidigt nyttan med baljväxten, både för dess näringsinnehåll men också dess förmåga att binda näring i jorden. Under lång tid fanns Rättviksärten att köpa i hela landet och många uppskattade den för dess stärkande förmåga.

Historia och egenskaper
Senatens ursprung är Persien varifrån den långsamt spridits via Kina på 600-talet till Spanien på 1100-talet. Till Skandinavien kom den först på 1600-talet. Spenat är släkt med mangold och rödbeta och spenat säljs som lösa blad eller små knippen.