Tacos med pumpa!

20191011_162956Satsa på en supergod svensk taco med fler närproducerade inslag. Denna är vego med en lättgjord liten böngryta i botten, pumpamos, cheddarost och överst en grön topping med svartkål eller grönkål. Bland bönor provodlas en hel del i Sverige, bland annat de svarta bönorna men även borlotti-, kidney och svartvita yinyangbönor. Det som är intressant med bönorna är proteinhalten som ligger runt 21 procent hos de flesta bönsorterna. Just livsmedel med högvärdigt protein som inte tar för många omvägar är livsmedel i tiden. Vill du hellre göra den här tacosen med köttfärs går det finfint. Använd vanlig tacokrydda när du steker färsen och toppa sedan med det vackra pumpamoset, riven cheddarost och stekt kål.

https://sasongensbasta.se/recept/pumpatacos/