En mättande sallad med sting av chili, vitlök och koriander - och mycket annat gott! Här toppas salladen med flankstek, men du kan välja det kött du tycker om att grilla.

Läs intervjun med Lena Djuphammar där hon delar med sig av sina fem tips för att ta din sallad till nya nivåer här.

Börja med dressingen.

Dressing

• 1 färsk jalapeño
• 1 färsk röd chili (eller 1 tsk chiliflakes)
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk fisksås
• 1 tsk farinsocker
• 1 lime

 

GÖR SÅ HÄR

1. Skiva jalapeño och hacka chili och vitlök.
2. Blanda alla ingredienserna till dressingen och pressa i lime.

 

Sallad

• 400 g flankstek eller biff
• 1 rödlök
• ½ gurka
• 200 g spetskål
• 300 g körsbärstomater
• ½ dl hackade jordnötter
• 5 kvistar mynta
• 1 kruka koriander
• 300 g romansallat

 

GÖR SÅ HÄR

1. Stek eller grilla köttet några minuter på varje sida till en innertemperatur på 56-58 grader.
2. Låt köttet vila i 10 minuter innan du skär upp det i cirka 1 centimeter tjocka skivor. Det är viktigt att du skär flanksteken tvärs över muskelfibrerna.
3. Skiva rödlök och gurka. Skär kålen i tunna strimlor. Hacka tomater och örter.
4. Bryt romansalladen och blanda med grönsaker och örter.
5. Lägg upp på serveringsfat och toppa med kött och nötter.
6. Skeda över dressingen.