Möt nya grödor som Rättviksärt och Gotlandslins

ra%cc%88ttviksa%cc%88rtGotlandslins, Rättviksärt, quinoa Vikinga och bondböna Alexia. Visst är det fina namn? Och det finns faktiskt ett gäng engagerade odlare av dessa gamla men pånyttfödda grödor som kommer att få stor betydelse framöver när vi vill ha mer vegetabilier med hög proteinhalt. Som exempelvis Rättviksärten med 25 procent protein!Det är en liten vackert blågrön ärta med ljus kärna. Ren doft och intensivt ärtig smak med fin nötighet och sötma. Lång eftersmak av rostad hasselnöt. Den odlas nu i Dalarna där den odlades när Gustav Vasa styrde över Sverige. Det är en kulturarvsgröda som odlats i Sverige under århundraden och som vi nu har börjat odla igen. På så sätt får kommande generationer njuta samma smaker som våra mor- och farföräldrar en gång gjorde och samtidigt bidrar vi till ökad mångfald på våra åkrar.

Läs mer här och på Nordiskråvara.se