Historik och egenskaper
Timjan härstammar från västra medelhavsområdet och namnet kommer av thyo som betyder doft av rökelse.
Timjan har använts i många kulturer i årtusenden. I forntida Egypten användes kryddan bland annat vid balsamering då timjan innehåller tymol som är desinficerande.

Sockerärtan är en söt och välsmakande baljväxt med en liten och platt balja som man äter precis som den är, möjligen kan man behöva snoppa den om den är färsk. De färska är en riktig delikatess under sommarsäsongen. Övriga tider på året är sockerärter tyvärr importerade långväga.

Som alla baljväxter är gråärter hälso­sam mat som ger stabila blodsocker­­-nivåer och mycket protein – bra inte minst för dem som valt bort animalisk kost. Gråärter har mycket smak och skiljer sig från andra ärtsorter genom sin lite jordiga, nötiga karaktär i smak och doft.