Vi frågade stjärnkocken Tommy Myllymäki vilka som är hans “gröna” sommarfavoriter och vi fick många svar: Hallon, åkerbär, lök, potatis, tomat och äpple. Åkerbäret var speciellt för Tommy när han vann Årets Kock 2007 och tog silver med Kocklandslaget i Culinary Olympics.  Åkerbär är ju ett bär inom hallonsläktet och då gjorde han en dessert med åkerbär och kräm på gammeldags mjölk, samt glaserad hallonmousse med åkerbär.

Tommy Myllymäki driver restaurang Aira och nu även den nyöppnade restaurang Liv som också har en uterestaurang: Uteliv, vid Södermalmstorg i Stockholm.

Foto Tommy: Björn Ceder
Foto åkerbär: Åkersberga Växtförsäljning