Ingredienser:

Pajskal:

125 g smör

1 msk vatten

3 dl vetemjöl

1 krm salt

Fyllning:

1 burk kesella (250g)

1 ägg

150g getost eller fetaost

20 cocktailtomater

2 salladslök

 

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna och tillsätt smör, smält det lite innan så går det lättare. Tillsätt vatten och knåda ihop en deg. Tryck ut den i en form (24 cm), nagga pajskalet och ugnsbaka den i 225 grader i 10 minuter.

Sänk ugnen till 175 grader. Vipsa ägget med en gaffel och riv ner osten, blanda i kesella och häll ner i pajskalet. Lägg ner tomaterna och baka pajen i ca 20 minuter eller tills den fått fin färg. Garnera med färska örter som persilja och basilika och servera med ruccola, lök och färska tomater.