Varmt och gott äppelmellis

Äpplen är supergoda precis som de är, särskilt de smakrika svenska äpplena som finns i en mängd olika sorter nu. Men i bland är det gott med ett lite varmare mellis.

Smält en rejäl smörklick i en liten stekpanna. Lägg i äppelklyftor, t ex av sorten Rubinola, Santana eller Ingrid Marie som är aktuella nu. De behöver ej skalas. Stek äpplena mjuka, strö över kanel och socker eller honung och vänd runt så att allt blandar sig väl. Tillsätt skalade och rostade hasselnötter. Kardemumma, rivet citronskal och vanilj är andra kryddor som alla passar med äpplen och det blir gott att blanda flera olika.

Servera äpplena med grekisk yoghurt och lite honung eller med vaniljkesella.