Det här behöver du:

3 dl mjöl
125 g smör
3 msk
4,5 dl lagrad ost, typ Västerbotten.
1 knippe sparris
1 citron, rivet skal
2,5 dl grädde
2 ägg
salt och peppar
gräslök till garnering

Gör så här:
Blanda smör och mjöl till en smulig massa och tillsätt vatten och 1 dl ost och knåda till en deg. Låt degen vila 30 minuter i kylen och tryck ut degen en stor pajform. Nagga pajskalet och grädda det i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.
Skär bort den nedersta, hårda delen av sparrisen.
Vispa ihop ägg och grädde och blanda i 3 dl ost, rivet citronskal och krydda med salt och peppar. Häll ner fyllningen i pajskalet och lägg i sparrisen och strö över lite riven ost. Grädda i ca 20 minuter eller tills pajen fått fin gyllene färg. Dekorera pajen med några strån gräslök innan servering.