Plötsligt finns de där i butiken igen, de svenskodlade tomaterna. Runda, ljusröda, fylliga och mjuka! Vi har mycket goda förutsättningar för odling av tomater i Sverige bortsett från att det är svårt att odla dem året om. Men extra härligt är det när det är dags igen. Vi har bra vattentillgång, det nordiska klimatet bidrar till tomaternas mognadsutveckling och de olika klimatförutsättningarna runt om i Sverige ger de många olika sorterna sin unika sötma och syra.
Cirka 60 procent av de svenska tomaterna är vanliga röda och runda.
Tomaten lytfter och förstärker andra smaker genom att den är rik på umami, en av de fem grundsmakerna. Du kan laga många goda varma rätter med tomat eller variera den hur mycket som helst i olika sallader. Tomater passar till exempel mycket bra med basilika, vitlök och persilja. Lite mer otippat gifter sig den också smakmässigt mycket bra med vanilj, ingefära och fänkål.