Smör, salt och citron är några ingredienser som är goda till sparris. men prova även olivolja, parmesanost, ägg, lite salladslök och tomat.
Koka sparrisen i vatten med ordentligt med salt i några minuter eller stek den i smör och ev lite olja. Bryt först av den nedre delen av stjälken och kasta. Sjud under lock i saltat vatten (ca 1 tsk/liter) i ca 3-5 minuter beroende på storlek. Känn efter med en potatissticka när de är klara. Sparrisen ska vara mjuk men fortfarande ha lite motstånd. Skölj av den i iskallt vatten för att färgen ska behållas bättre och avstanna tillagningen. Sparrisen ska ha gott om plats i kastrullen och kunna ligga raklång i kokvattnet.