Glasrabarber är rabarber som har fått växa helt utan solljus. Stjälkarna växer som vanligt på höjden, men bladen blir gula och outvecklade, då plantan inte kan producera klorofyll.
– De blir otroligt mjälla och fina, och inte alls lika sträva i smaken som vanlig rabarber. Glasrabarber utvecklar mindre oxalsyra och har en mildare, syrlig smak, berättar Andreas Wiklund, som odlar glasrabarber för femte året.
Plantorna planterades i ett mörkt rum i mellandagarna och nu har det skördats ett par ton sedan februari.
– Vi skördar i två omgångar. Nu går vi mot slutet av första skörden och sen drar vi igång igen efter påsk, berättar han.