Visste du att det är den uppsvällda stjälken vi äter av kålrabbin, inte roten - trots att den kanske liknar en sådan.
Kålrabbin är ljusgrön eller purpurfärgad – krispig som ett äpple och söt som en mild kålrot. Den är god rå, strimlad och blandad med vinägrett eller med en krämigare dressing.
Kokt är den ljuvlig tillsammans med smör, citron och färska örter.
Kålrabbin passar även att ugnsbakas hel och är ett gott alternativ till pommes frites. Bara skiva den i önskad tjocklek och tillsätt olja och eventuell krydda innan du steker den i ugnen.