Vill du bjuda på några små matiga tilltugg i nyår? Gör ett eller flera nyårssnacks med gröna förtecken och bjud som förrätt eller bara liten kvällsrätt.

Lins- och valnötsröra
Mixa med stavmixer 3 dl kokta linser med 1 dl valnötter och 1 pressad vitlöksklyfta. Rör ner 1 msk tamari, 1 tsk rivet citronskal och 3 msk hackad persilja. Krydda med salt och svartpeppar. servera på en bit rostat bröd.

Morotshummus
Skala 200 gram morot och skär i bitar som får koka nätt och jämt mjuka. Häll av kokvattnet och mixa med stavmixer med 1/2 dl olivolja och 4 msk tahini. krydda med 1 1/2 tsk spiskummin och 1/2 tsk salt. Servera på pitabröd eller kex.

Palsternacksmos
Skala och skiva 2-3 palsternackor, 200 gram palsternacka och koka nätt och jämt mjuka. Häll av kokvattnet och mixa med stavmixer med 1 msk smör. Rör ner ca 50 gram grönmögelost, gärna lite krämig. Toppa gärna med grön oliv. Servera på mörk fullkornsbröd t ex.