Tomaten har funnits med i Röcklingers handelsträdgård ända sedan företaget startades av Berndt Röcklingers farfar 1927.
– Idag odlar vi allt från vanliga röda tomater till busktomater, körsbärstomater, plommontomater, svarta – och kundernas favorit, våra intensivt orangea ‘Bolzano’, berättar han.
Orangea tomater är lite mildare än röda, så ibland går de att äta för tomatallergiker. Tyvärr brukar många inte tåla just ‘Bolzano’ för den är så smakrik.
I Sverige används i huvudsak förnybara bränslen i växthus där tomater odlas. Då kan klimatpåverkan bli mindre än hälften jämfört med växthus som värms upp med fossila bränslen – som är vanligare på andra håll i Europa.
Växthusen får sin temperatur från halm- och fliseldad värmepanna, elen från egna vindkraftverket och en damm där de samlar regnvatten gör att de klarar bevattningen under de intensiva sommarmånaderna.
Tomatplantorna i växthuset såddes 15 december och började mogna omkring den 20 april, sedan skördas de dagligen fram till slutet av oktober, då de sista tomaterna plockas för att ligga på eftermognad.
– Solmogna tomater direkt från kvist är ju svårslaget och köper man närodlade tomater får man ju möjlighet att njuta av den goda smaken! Våra tomater räcker fram till jul. Och när de är slut har vi redan hunnit påbörja nästa års tomatodling, säger Berndt Röcklinger.
Varje mogen tomat väger omkring 100 gram och för att skydda tomatklasen från att brytas av sätts stöd intill plantans stam.
Det nordiska klimatet bidrar till tomaternas mognadsutveckling och de olika klimatförutsättningarna runt om i Sverige ger de många olika sorterna sin unika sötma och syra.
– Att köpa närodlade tomater ger en helt annan smak! Vi kan skörda i högt mognadsstadium idag och leverera redan imorgon. Jag vet ingen grönsak som blir bättre av att transporteras – varken för produkten eller miljön, säger Berndt Röcklinger.
En tredjedel av alla svenskar äter tomat i stort sätt dagligen och vi äter ungefär tio kilo tomater per person och år. Men bara en av tio tomater som äts i Sverige svensk.
