Sveriges bästa must är korad i Must-SM från 2024 års äppelskörd och i år testade juryn hela 86 tävlande drycker.
”Aldrig tidigare har den svenska äppelmusten hållit en så hög kvalitet som i år”, berättar juryns ordförande Kimmo Rumpunen.
Musterna har bedömts genom blindtest av en professionell jury utefter utseende, doft och smak. Och belönats med guld-, silver- och bronsmedaljvinnare i varje klass utifrån ett poängsystem.
I varje tävlingsklass utsågs även den bästa Ekologiska musten och den bästa ”Kulturmusten”. Kulturmust är en kvalitetsstämpel för must tillverkad av äppelsorter som odlats i Sverige i minst 50 år.
– Den svenska äppelmusten speglar en mångfald av smaker såsom jordmån, odlingsplats, skördetillfälle, mognadsgrad, väder och vind – allt påverkar. Sen är alla äpplesorter helt unika vad gäller olika kvalitetsegenskaper”, berättar juryns ordförande Kimmo Rumpunen.
Det är inte alltid det godaste äpplet som ger den bästa äppelmusten. Varje must är unik och variationen är stor mellan olika äppelmuster, även om de är framställda av samma producent.
Årets vinnare är:
- Rudenstams Bär & Frukt, Rudu Must, Santana (Sortren filtrerad äppelmust)
- Granum Musteri, Cox Orange (Sortren klarnad äppelmust)
- Reuterdahls på Österlen, Röd Gravensteiner Primör (Sortren ofiltrerad äppelmust)
- Kiviks Musteri, Solnäs Gård Äppelmust (Filtrerad äppelmust av flera sorter)
- Frimansgården Träd och Frukt, Paradisäpplemust (Klarnad äppelmust av flera sorter)
- Flatö Bryggeri AB, Äppelmust (Ofiltrerad äppelmust av flera sorter)
- Rudenstams Bär & Frukt, Rudu Must – Aroma Svarta Vinbär (Drycker där äppelmust utgör huvudsaklig ingrediens)
Bästa kulturmust:
- Kiviks Musteri, Gravensteiner (Sortren filtrerad äppelmust)
- Malva Gård, Malva Gård Äppelmust (Sortren klarnad äppelmust)
- Reuterdahls på Österlen, Röd Gravensteiner Primör (Sortren ofiltrerad äppelmust)
- Kiviks Musteri, Karakås (Filtrerad äppelmust av flera sorter)
Bästa ekologiska must:
- Granum Musteri, Cox Orange (Sortren klarnad äppelmust)
- Malva Gård, Malva Gård Äppelmust (Sortren ofiltrerad äppelmust)
- Köpings Must & Cider, Fennel & Apple (Drycker där äppelmust utgör huvudsaklig ingrediens)
Årets jurymedlemmar var: Kimmo Rumpunen – Forskare, växtförädlare, ledamot av Skåneländska Gastronomiska Akademien. Elke Jung – Sommelier, oberoende dryckesjournalist. Titti Qvarnström – Michelinkock, konsult inom restaurang och gastronomi. Carina Gavelin – Sommelier, vinjournalist, förespråkare för svensk dryck.