Bang Bang Bowl

Receptet räcker till 4 personer.

Bang bang bowl med mör kyckling i smakrik sås, toppad med sichuanpeppar. Serveras tillsammans med krispig gurka, färsk koriander, nyskördad romansallat, knapriga sojabönor och frisk salladslök.

Denna smakrika rätt har fått sitt namn av att du bankar kycklingfilén så att den blir trådig och tar upp massor av smak av den goda såsen med jordnötssmör, ingefära, vitlök och gochugaru.

Du behöver

Sås

Till servering

Tillbehör

Gör så här

  1. Salta kycklingen. Skär salladslöken i 4 cm långa bitar. Lägg kyckling och salladslök i en kastrull. Häll på vatten så det täcker kycklingen. Sjud under lock tills kycklingen har en innertemperatur på 70°.
  2. Lyft upp kycklingen och låt den svalna.
  3. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
  4. Sås: Bryn smöret under ständig omrörning tills det doftar nötigt och fått en mörkt gyllene färg. Häll över i en skål och låt svalna. Rör ner jordnötssmör, soja, vinäger, sesamolja, socker och chili flakes. Skala och finriv vitlök och ingefära. Skiva chilin fint. Blanda ner i såsen. Smaka av med salt.
  5. Banka den kalla kycklingen med baksidan av en kastrull eller med en kavel. Dra isär kyckligen till långa remsor. Lägg upp på ett fat. Häll över såsen.
  6. Rosta sichuanpepparn i en torr stekpanna. Mortla den till ett fint pulver. Skiva salladslöken.
  7. Toppa kycklingen med sichuanpeppar, salladslök, sesamfrön och koriander.
  8. Skär gurkan och romansallaten i bitar.
  9. Koka upp de frysta sojabönorna i saltat vatten i cirka 2-3 minuter. 
  10. Servera bang bang-kyckling med ris och gröna grönsaker.

Receptet vi har utgått från kommer från Arla.