Ärtskottspesto

1 tråg ärtskott

1 dl rostade solroskärnor

1 dl smakrik ost

½ pressad citron

Lite chiliflakes

1–2 dl oliv- eller rapsolja

Gör så här:

Rosta solroskärnorna i stekpanna och låt svalna.

Riv osten.

Mixa ärtskott och solroskärnor i en blender.

Lägg i den rivna osten, citron och kryddor.

Mixa. Tillsätt lite olja i taget tills det blir den konsistens ni vill ha.

Vill man ha den på bröd, istället för smör bör den vara lite tjock.

Toppa med rödbetsgroddar.