Svensk gurka har funnits i små mängder under vintern men det är nu i marssolen som den blir alltmer synlig i butikens grönsaksdisk. Gurka är en favorit hos alla åldrar och den är suverän för att den äts rakt upp och ner i skivor på mackan, i bitar i salladen, i tärningar till fredagstacosen eller i stavar som snacks.

Men lite franskinspirerat blir det om du kokar gurkan i smör och lite salt. Prova den här vårlika förrätten i väntan på den svenska sparrisen. Fredrik Eriksson, kock, krögare och en särskild vän av det svenskodlade och närproducerade lagade nyligen den supergoda gurkan i nyhetsmorgon i TV4.

Klicka på länken för att se Fredrik laga rätten. Receptet finns nedan.

https://www.koket.se/smorkokt-gurka-med-tomater

1 gurka (stor)

1-2 tomater

1 knippe gräslök

1 msk smör

1 liten bit färsk pepparrot 

2 msk krossat knäckebröd

salt och vitpeppar
1. Skala och dela gurkan. Gröp sedan ur den och skär den i grova stavar.

2. Blanchera tomaterna och skala dem, ta även bort kärnhuset.

3. Tärna sedan tomaterna fint.

4. Skär gräslöken fint.

5. Lägg gurkan i en låg kastrull tillsammans med salt, smör och lite vatten. Sjud under lock i ca 3-4 minuter så att gurkan har lite kärna kvar.

6. Lägg upp gurkan på fat tillsammans med tomaterna och slå över smörbuljongen.

7. Toppa med gräslök, pepparrot och krossat knäckebröd.

Ta hand om gurkan
Gurkan innehåller mycket vatten och säljs därför inplastad för att den ska behålla sin krispighet och fräschör.
Förmodligen är gurka den grönsak med snabbast åtgång men tänk på att den kan bli frostskadad i kylen. Lägg den gärna i en skyddad låda, 12-14 grader trivs gurka bäst i. Och den vill inte förvaras ihop med tomater och äpplen.