Finns det någon mer delikat förrätt än späda, kokta rödbetor med en smörklick och salt? Inget mer behövs till.
Skär av nästan allt av rödbetsblasten men spara hela rotspetsen, skölj väl och koka rödbetorna cirka 20 minuter i saltat vatten. Känn med sticka när de är mjuka. Skala dem under kallt vatten så går det lätt eller gnid av skalet med hushållspapper.

Bonus: I rödbetan finns vitaminer som är bra för immunförsvaret. Dessutom skyddas kroppens celler och immunförsvaret av antioxidanten betacyanin, som ger den röda färgen. Mineralerna och fytokemikalierna i rödbetan gör att man blir mer motståndskraftig mot bakterier och infektioner.