Tomatsås

tomatbild av Catkin (pixabay)Släng inte övermogna tomater, gör en god tomatsås av dem! Enkelt och så mycket godare än en färdig sås.

 

 

Ingredienser

  • 1 medelstor gul lök
  • 1–2 vitlöksklyftor
  • 1 röd chilipeppar
  • en skvätt olivolja
  • 1 kilo färska svenska tomater
  • 1 dl vitt vin
  • 1/2 msk balsamvinäger
  • 1 krm svartpeppar
  • salt
  • blandade färska örter, exempelvis basilika, oregano, timjan
  • Gör så här

  • 1. Skala och hacka lök, vitlök och chili. Fräs tills löken är mjuk och genomskinlig.
  • 2. Skär tomaterna i mindre bitar och lägg i dem. Tillsätt vin och låt puttra i 30 minst minuter.
  • 3. Smaka av med salt, peppar och vinäger. Blanda i de färska örterna.