Gör så här
1.
Bryt av den nedre delen av stjälken och kasta. Dela sparrisen på mitten. Koka stjälkarna utan knoppar i saltat vatten ett par minuter, lägg i delen med knopp och koka ytterligare ett par minuter. Häll av vattnet och fördela på tallrikar.
2.
Bryt mozzarellan i två bitar och lägg bredvid sparrisen.
3.
Mixa oljan med basilikablad och lite salt. Ringla basilikaoljan över sparris och mozzarella.
4.
Mal över svartpeppar, strö över lite flinsalt och valnötskärnor. Servera ev med en citronklyfta.