Mormor på sin tid, gjorde en somrig Ängasoppa med morot, blomkål, spritärter och hackad persilja. Så gott, mättande och hälsosamt. Här bjuder vi på en krämigare soppa med sommarens ståtligaste grönsak.

Kålväxter är supermat i alla bemärkelser, väldigt underskattat men ändå bland det bästa vi har. Alla kålväxter innehåller massor av vitaminer och mineraler, inte minst C-vitamin, betakaroten, kalcium och järn. Blomkålen är också fantastiskt god att bara förvälla helt kort och använda den i sallad, eller rå som dippgrönsak.