Sommarsillar

Matjesillfat och sill med honungslök är härlig sommarmat.

Matjessillfat med sommargrönt och ägg

2 brk matjessill

2 dl gräddfil

3 kokta ägg

1 knippe gräslök

2 knippor rädisor

1. Koka äggen 7-8 min så de inte rinner. Spola i kallt vatten och hacka dem.

2. Häll bort spadet och lägg upp sillen på ett fat.

3. Ringla över gräddfilen.

4. Skölj gräslök och rädisor och hacka dem. Varva ägghack, gräslök och rädisor på sillen och gräddfilen.

5. Servera med Dillslungad färskpotatis https://sasongensbasta.se/recept/dillslungad-farskpotatis/ eller nykokt färskpotatis.

Sill med honungslök

1 burk inlagd sill, 500 g

2 röda lökar

2 msk ljus vinäger

2 msk honung

2 msk vatten

salt och peppar

1. Skala och strimla lökarna.

2. Rör ihop vinäger, honung och vatten. Smaka av med lite salt och peppar.

3. Lägg upp sillen eller låt den vara i sin burk. Toppa med löken, garnera med dill och servera med potatis, knäckebröd och Västerbottensost.