Rödrosa rotfruktspaj

Gör vår färgstarka paj med ost och rotfrukter. Du kan gärna lägga i tärningar av fetaost som passar bra ihop med rödbetorna.

Ingredienser

  • Pajdeg:
  • 100 gram smör
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1 msk kallt vatten
  • Fyllning:
  • 1 gul lök
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 2 msk rapsolja
  • 250 gram morötter
  • 250 gram rödbetor
  • 3 ägg
  • 2 1/2 dl matgrädde
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 3 dl riven ost, t ex Västerbottensost

    • Gör så här

  • 1. Sätt ugnen på 200°.
  • 2. Pajdegen: Arbeta ihop smör, mjöl och till sist en matsked vatten, gärna i matberedare. Tryck ut degen i en pajform. Låt degen vila en stund.
  • 3. Fyllning:kala och hacka lök och vitlök. Skala och grovriv morötter och rödbetor.
  • 4. Fräs lök och vitlök lätt i oljai en rymlig stekpanna eller traktöranna. Tillsätt morots- och rödbetsrivet. Fräs några minuter och rör runt.
  • 5. Strö lite ost i botten av pajskalet. Lägg i grönsaksfräset.
  • 6. Vispa ihop ägg och grädde med salt och peppar.
  • 7. Häll i äggstanningen och strö över resten av osten.
  • 8. Grädda pajen ca 40 minuter.
  • 9. Servera med sallad.