När man väl skalat och grovrivigt rödbeta och potatis är rakorna lättgjorda. Stek dem i lite olja och servera varma. De lite söta rakorna blir suveränt goda i sällskap av syrlig smetana och salt gurka. Kapris vet vi genom Biff à la Lindström att det är en lyckad kombo med rödbeta.
Lägg till en sallad, gärna med groddar i så blir måltiden komplett.