Palsternacka pesto

_28a3495Servera som ett alternativ till sill eller bara som du vill.

En riktigt god rätt med palsternacka. Parmesanost kan tillsättas om du vill men smakar helt ljuvligt gott även utan.

 

Ingredienser

  • 500 gram palsternackor
  • 1 påse pinjekärnor
  • 1 dl olivolja
  • 1 vitlöksklyfta, skalad
  • 1 kruka basilika
  • salt och svartpeppar
  • Gör så här

  • 1. Skala, skär palsternackorna i stavar och koka dem 2-3 minuter i lättsaltat vatten. Känn med sticka så inte palsternackor blir sönderkokta. Det ska vara spänst i dem.
  • 2. Mixa pinjekärnor, med oliviolja, vitlök och allt det gröna från basilikaplantan.
  • 3. Smaka av med salt och peppar och ringla peston över palsternackorna.