Mjuk äppelkaka

Den här äppelkakan är en riktig klassiker, mjuk, sötsyrlig och god. Den är fullt tillräcklig att äta rakt upp och ner men kan förstås dränkas i lite vaniljsås. Se i så fall till att vaniljsåsen inte är för söt. En klick lättvispad grädde är också gott till.

Ingredienser

smör och pankoströ eller vanligt ströbröd till formen

150 g + 20 g smör

2 dl strösocker

3 ägg

3 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 tsk bakpulver

1/2 dl mjölk

3-4 äpplen

2 msk strösocker

2 tsk kanel

1 tsk vaniljsocker

2–3 msk pärlsocker

Gör så här

1. Smörj och bröa en bakform, ca 24 cm i diameter. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Rör smör och socker smidigt, gärna med elvisp. Vispa i äggen ett i taget.

3. Blanda mjölet med salt och bakpulver och rör i det i smörblandningen tillsammans med mjölken. Bred ut smeten i den smorda formen.

4. Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Blanda äppelklyftorna väl med socker, kanel och vaniljsocker och lägg ovanpå smeten, i ett fint mönster om du vill.

5. Strö på pärlsocker, klicka över lite smör och grädda äppelkakan i 40 minuter.