Kålsallad med senapsdressing

En bra vintersallad som håller sig fint 2_3 dagar i kylen.

6–8 portioner
1  litet vitkålshuvud, cirka 1 kilo
1 kruka färsk oregano eller timjan
Dressing
1 msk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
3 msk olivolja
¾ tsk salt
1/2 tsk nymald svartpeppar
1. Ansa och finstrimla kålen. Repa bladen från öreten och hacka stjälkarna så att de också kommer med. Blanda allt i en skål.
2. Rör ihop dressingen och häll den över kålen. Ställ gärna i kylen att dra en stund så blir kålen lite mjukare.