Laga mat med höstens färger. En fantastiskt god och lättlagad långpannerätt. Mat som sköter sig nästan själv i ugnen.
Ingredienser
I mindre pumpa, t ex hokkaido- eller butternutpumpa
4 morötter, gärna blandade färger
4 rotpersilja eller palsternackor
2–3 röda lökar
1 vitlöksklyfta
2+2 msk olivolja
1 tsk salt + 2 krm svartpeppar
1 förp kokta svarta bönor, ca 400 gram
Rivet skal av 1/2 citron + saften
1 tsk honung
1 dl hasselnötter
1 förp fetaost, 200 gram
Gör så här
1.Sätt ugnen på 200°. Skala och skär pumpan i klyftor. Lägg klyftorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper på.
2.Skala och skiva morötter och rotpersilja. Skala och skär löken i klyftor, finhacka vitlöken. Lägg allt på plåten. Ringla över 2 msk olivolja, strö på salt och nymalen svartpeppar.
3.Stek grönsakerna i ugnen cirka 20 minuter. Rör om försiktigt någon gång. Ta ut plåten och vänd ner bönorna och låt dem bli varma.
4.Rör ihop 2 msk olja med honung och citron. Rosta hasselnötterna lätt i stekpanna.
5.Smula fetaosten över grönsakerna, ringla över oljan och strö på nötterna.
6.Servera med kyckling eller quornfilé eller som ensamrätt med bröd och gärna grönsallad till.
Laga mat med höstens färger. En fantastiskt god och lättlagad långpannerätt. Mat som sköter sig nästan själv i ugnen.