Jordärtskockssoppa från Österlen

Prova det supergoda receptet på jordärtskockssoppa från odlarna på Österlen.

4 portioner

500 g jordärtskockor

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 dl torrt vitt vin

5 dl vatten

2 kycklingbuljongtärningar

2,5 dl grädde

salt och svartpeppar

smör

1 paket bacon

gräslök

1. Skala lök, vitlök och jordärtskockor.

2. Hacka lök och vitlök och fräs i en kastrull med smör.

3. Skär skockorna i mindre bitar och tillsätt i kastrullen tillsammans med vin, vatten och buljongtärningar.

4. Låt koka i 15 minuter och mixa soppan slät.

5. Tillsätt grädden och smaksätt med salt och peppar, låt koka upp.

6. Toppa gärna med stekt bacon och finhackad gräslök.