En makalöst god hallonkaka som kan serveras nygräddad och ljummen men äts med fördel dagarna efter då den håller sig saftig.
Ingredienser
125 g mjukt smör
2 dl strösocker
150 g mandelmassa
3 ägg
3 dl vetemjöl, (180 g)
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
3 msk filmjölk eller mjölk
150 g hallon
50 gram sötmandel
1 msk strösocker
Gör så här
1.Sätt ugnen på 200°. Vispa smöret smidigt med socker med en elvisp, riv mandelmassan grovt och vispa i den. Vispa därefter ner äggen, ett i taget.
2.Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Rör i mjölken.
3. Bred ut smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Tryck ner hallonen lite lätt i smeten. Strimla mandeln och strö den samt lite socker över kakan. Grädda mitt i ugnen ca 45 minunter.
4.Kakan är jättegod precis som den är men du kan också servera den med lättvispad grädde och färska bär.
En makalöst god hallonkaka som kan serveras nygräddad och ljummen men äts med fördel dagarna efter då den håller sig saftig.