Grönkålssoppa med ägg, bacon och fetaost

Tid för grönkål!

Soppa till fyra personer

450 gram hackad grönkål (ca 600 g med stjälk)

1 gul lök

2 msk smör

1 liter vatten

2 hönsbuljongtärningar

2 dl grädde

4 ägg

1 paket bacon

1 paket fetaost 150 g

salt och vitpeppar

1. Skölj bladen och dra av bladen från stjälkarna.

2. Hacka bladen i mindre bitar.

3. Skala och hacka löken och fräs den i en kastrull.

4. Tillsätt kålen och låt steka med någon minut under omrörning.

5. Häll på vattnet och låt koka upp.

6. Tillsätt buljongtärningarna.

7. Koka grönkålen på medelvärme i ca 15 minuter och mixa sedan med stavmixer.

8. Klipp baconen i mindre bitar och knaperstek.

9. Koka äggen separat i ca 8 minuter.

10. Tillsätt grädden, salta och peppra och låt koka upp.

11. Servera soppan med ägghalvor, knaperstekt bacon och smula över fetaost.