Grekisk sallad med linser

En lite matigare grekisk sallad med linser.

Den här salladen blir extra matig med linser i. Välj gröna eller bruna linser. En perfekt lunch med lite bröd till.

Ingredienser

  • 6 stora tomater
  • 1 stor slanggurka
  • 1–2 färska gurkor
  • 300 gram getaost
  • 2 dl kokta gröna eller bruna linser
  • 24 kalamataoliver
  • flingsalt
  • svartpeppar
  • olivolja
  • Myntayoghurt
  • 3 dl grekisk yoghurt
  • 1 krm salt
  • saften av 1/2 citron
  • några kvistar färsk mynta

    • Gör så här

  • 1. Skär tomaterna i grova bitar, skala gurkan och skär även den i grova munsbitar.
  • 2. Strimla löken, skär eller bryt fetaosten i bitar.
  • 3. Lägg allt i en stor skål, småskålar eller på assietter. Strö över kokta linser och oliver.
  • 4. Strö på lite flingsalt, mal över svartpeppar. Ringla generöst med olivolja över att doppa brödet i.
  • 5. Servera med myntayoghurten an tingen som egen liten lunchrätt eller tiill grillad karré mm.