Njut av spröd mördeg, syrliga rabarber och en len vaniljkräm.
Pajdeg
125 g smör
1 dl florsocker
3 1/3 dl vetemjöl
1 nypa salt
1 äggula
Vaniljkräm
1 vaniljstång
1/2 dl strösocker
1/2 dl ljust Muscovadorörsocker
3 ägg
3 dl gräddfil
Montering
ca 300 g rabarber
Garnering
20 g hackade pistagenötter
Tid: 1 timme och 10 minuter
Ugn: 200 ° C.
- Arbeta ihop ingredienser till pajdegen
- Smörj en rund springform, cirka 26 cm i diameter, och tumma ut degen i formen. Stick degen med en gaffel några gånger och kyl i minst 30 minuter.
- Skär vaniljstången på mitten och skrapa ut vaniljfröna i en skål. Tillsätt strösocker, muscovadorörsocker och ägg, vispa poröst. Häll i gräddfilen och vispa till en jämn smet.
- Ta ut pajdegen ur kylen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 10 minuter. Ta ut formen och sänk temperatur till 180 ° C.
- Skölj och skär rabarberstjälkarna i bitar så att de passar bredvid varandra i formen.
- Häll vaniljkrämen i pajformen och lägg stjälkarna på krämen, bredvid varandra.
- Grädda i ytterligare 25-30 minuter i ugnen.
- Ta ut och låt svalna.
- Strö hackade pistagenötter över pajen och garnera med säsongens blommor.
Receptet vi har utgått ifrån kommer från Dansukker.