Frågan är inte om det ska finnas sill på påskbordet, utan vilka! Vi festar till det lite extra med Svanebergasill och Basilikasill.

Svanebergasill 8 portioner

INGREDIENSER:

• 2 förpackningar 5-minuterssill à 420 g
• 2 dl majonnäs
• 1 dl vispgrädde
• ½ dl lag från sillen
• ¾ dl Kalles Kaviar
• 1 tsk citronpeppar
• 1 tsk strösocker
• 20 droppar Worchestershiresås
• 2 krukor dill, hackad
• 20 cm purjolök, hackad
• 1 rödlök, hackad

GÖR SÅ HÄR:

1. Låt sillen rinna av och skär i centimeterstora bitar, spara lag till såsen.
2. Blanda majonnäs med grädde, lag från sillen, Worchestershiresås, kaviar, citronpeppar och socker.
3. Hacka rödlök, dill och purjolök och rör ner i såsen.
4. Lägg ner sillen och låt stå kallt i ett dygn.

 

Basilikasill, 4 portioner

INGREDIENSER:

• 1 förpackning 5-minuterssill à 420 g
• 1 kruka färsk basilika
• 2 dl crème fraiche
• 1 msk majonnäs
• Skal och saft av en lime
• 1 pressad vitlöksklyfta
• 1 krm salt
• 1 krm vitpeppar
• 1 krm svartpeppar

 

GÖR SÅ HÄR:

1. Ta upp sillen och skär den i centimeterstora bitar.
2.  Hacka basilika grovt.
3. Rör ihop crème fraiche och majonnäs, riv ner vitlök och limeskal och pressa i limesaften.
4. Smaka av med salt, vit- och svartpeppar.
5. Lägg ner sillen och basilikan och blanda.
6. Låt allt stå och dra ett dygn innan servering.