Gör de här lättlagade rullarna av spröd deg fyllda med ost och sparris. Gott som förrätt men med lite tillbehör blir det enkelt en hel middag.

• 8 ark kyld filodeg
• ca 400 gram färsk sparris
• 100 gram färskost
• 2-3 dl grovriven parmesanost
• salt och nymalen svartpeppar
• 1. Sätt ugnen på 225°. Halvera sparrisarna och stek dem i smör 2-3 minuter.
• 2. Vik ett ark filodeg på mitten. Pensla lätt med olivolja.
• 3. Lägg på några sparrisbitar, 4-5 st, lägg på en klick färskost.
• 4. Salta och peppra och strö på parmesan.
• 5. Vik ihop filodegen till ett paket, pensla med lite olja och strö över lite riven parmesanost.
• 6. Grädda mitt i ugnen 15 minuter.

  Servera gärna med en jättegod rucolapesto till:
  1/2 liter rucolablad

  1 dl olivolja
  1 dl valnötter
  1 dl vatten

  1 dl riven parmesanost
  salt och peppar

  1. Mixa rucolan med olivolja och valnötter. Tillsätt vatten och mixa ihop.
  2. Tillsätt parmesanost, mixa lite till och smaka av med salt och peppar.
  3. Servera såsen till grönsaksfat, pizza, i potatissallad mm.