Rotselleri

"Rotselleri är en superfin smaksättare"

Som många andra rotfrukter är rotsellerin en gammal kulturväxt. Smaken är aromatisk och kraftfull men den mildras vid tillagning. Roten som är rund och ganska slät med lite små rötter på sig har ett vitt fruktkött som är en aning torrt.

 

Användning: Rotsellerin ger mycket smak i en soppa men passar också bra att steka i skivor eller koka och gratinera. I Waldorffsallad som är lite av en klassiker är rotselleri en självklarhet. Den passar i många olika sallader.

 

Svensk säsong: augusti – mars