Matig sallad med sommargrönt och havre

En matig sallad av sommarens färska svenska grönsaker.

Låt sommarens färska grönsaker spela huvudroll!
Gör en matig sallad med svenskodlad färsk vitkål, gul lök, morötter och vaxbönor. Blanda med snabbkokt mathavre och servera med sesamsås och koriander.Koka 2 dl mathavre ca 10 minuter, häll av. Skala och klyfta 2 färska lökar, borsta och skiva 2 färska morötter och grovstrimla ½ färskt vitkålshuvud. Stek grönsakerna i olja några minuter. Koka bönorna mjuka ett par minuter och blanda dem med grönsakerna och mathavren. Rör ihop 2–3 msk sesampasta med 3 dl yoghurt. Smaka av med salt, peppar och färskpressad lime. Servera till salladen och strö över rikligt med koriander. Mums!

Maja Brand har fotat den goda salladen.